Наша страница в facebook   Твитнуть эту страницу   Мы в google+  Наш канал rss  Связаться с нами по skype  Читать на жж 

Офис: +7 495 737 67 64

Марина: +90 533 864 20 23 (Viber/WhatsApp)
Асель: +90 545 216 44 10 (Viber/WhatsApp)

в Екатеринбурге: +7(343) 210 12 13
в Казани: +7 919 680 68 08
в Тольятти: +7(8482)71 29 93

Москва:
Эдуард +7 495 797 0388
+7 903 797 03 88
Украина: +38 050 368 69 80

Турецкий завтрак — отдельная песня

Турецкий завтрак — отдельная песня

13.01.2014 ИНФО, от А до Я, Питание

Что такое турецкая еда? Учитывая то, что территориально Турция находится в Средиземноморском регионе и граничит на востоке со странами Азии, кухня Турции вобрала в себя лучшее из кухонь этих регионов. Блюда турецкой кухни всегда приготовлены из свежайших продуктов, здесь сложно найти замороженные продукты. По собственному опыту могу сказать, что после турецких салатов, заправленных либо смесью лимонного сока с оливковым маслом, либо йогуртом, сложно переходить на наши многослойные майонезные салаты.

Cегодня я хотела бы рассказать Вам о турецком завтраке. «Завтрак» по-турецки — «kahvaltı», что значит «kahve altı» — «до кофе», так было в старину во времена султанов. Сегодня турецкий завтрак это отличный повод собраться всей семьей, либо собраться с друзьями. Завтрак у любой хорошей хозяйки подается в специальной посуде kahvaltılık seti, это посудные наборы, которые состоят из емкостей для продуктов, подаваемых на стол.

Турецкий завтрак описать проще всего из всей турецкой кухни, потому что он классический по набору продуктов.
1.Свежайшие хлебобулочные изделия.  «Экмек»- белый хлеб, который не берут впрок, а покупают именно к столу свежим и горячим. Это обязательно какие-нибудь пирожки: «симиты» – бублики, посыпанные кунжутом, «поача»- с сыром, картошкой, маслинами, «бёреки» — пирожки, сделанные из тончайшего теста, с различными начинками, «гёзлеме» — лепёшки из теста, с сыром, картошкой.

 2. Яйца.Их варят вкрутую, всмятку, в мешочек. Из них жарят омлет или готовят саадэ юмурта –обычную яичницу, классическая яичница с жидким желтком. Едят ее, макая хлеб в желток. А есть  cуджуклу юмурта- яичница с суджуком-здешней колбасой с огромным количеством специй и соли. Специй и соли так много, что яичницу можно не солить. Я сама из всех видов яичниц предпочитаю мэнэмэн- это яичница с луком, помидорами, сладким перцем.

 3. Маслины.Ассортимент маслин поражает воображение – по цвету и вкусу. Это маслины черные, зеленые, крупные, маленькие, соленые, маринованные, вяленные, начинками и без. Раскрою свой секрет – я ничего на завтрак не солю, а заедаю все блюда черными вялеными маслинами, они в меру соленые и придают любому изделию интересный вкус.

4. Сыр – это далеко не один куплет в песне о турецком завтраке. Количество «пейнир»- сыров не поддается счету. Каждая провинция Турции славится своими сырами – из коровьего, козьего и овечьего молока. Это будут мягкие, твердые, плавленые, творожного типа, типа брынзы – соленые, не соленые, разных цветовых оттенков, косичками, плетенками, палочками, всех сортов и названий не упомнить и не перечислить.

5. Варенья и мед. К горячему свежему хлебу в «нагрузку» всегда идут варенья, джемы, мед со сливочным маслом или сливками. Описывать эту вкусовую гамму нет смысла, надо пробовать и наслаждаться.
6. Овощи. Ещё на столе будут овощи – помидоры, огурцы, зелень — петрушка, укроп, мята, а еще перцы – острые и сладкие, разной цветовой гаммы. Овощи здесь продукт всесезонный. Овощи нарезают — как нравится и заправляют смесью оливкового масла и лимонного сока.

7. Чай. На протяжении всего завтрака будет крепкий чай, который пьют из «бардаков» стаканчиков для чая. А заваривают чай в специальных двухъярусных чайниках «чайданлык». В «дымлик» маленький верхний чайник помещают промытую под струей воды заварку. Затем в большой нижний чайник наливают воду, ставят маленький чайник с заваркой, и агрегат ставят на плиту. Вода в нижнем чайнике нагревается, пары поднимаются наверх, разогревают маленький чайник с заваркой. Заварка начинает размягчаться. Когда вода внизу закипит, заливают кипяток в верхний чайник.

В нижний чайник добавляют еще воды и ставят двухъярусный чайник снова на огонь. Когда вода снова закипит — снижают огонь до минимума и дают заварке хорошо настояться. Чем дольше настой тем вкуснее чай.

Воскресный завтрак может растянуться часа на три и плавно перейти в обед. За вкусным завтраком отчетливо ощущается атмосфера хорошего семейного уюта и неважно где проходит завтрак – дома, в кафе, в ресторане или на природе. И это всегда здорово – ощущение семейной, дружественной атмосферы в сочетании с вкусной едой и восточной неторопливостью.

                    Afiyet olsun — приятного аппетита!

Мы будем рады Вашим письмам и вопросам, которые можно направлять по адресу: roza@tihorad.com. Мы обязательно ответим.

С уважением к Вам, компания  «TIHORAD PROPERTY GROUP»

Расскажи друзьям в соц. сетях

0

,

TIHORAD PROPERTY GROUP
© Copyright 2008 tihorad.com - Недвижимость в Турции | квартиры, виллы в Турции от застройщика
Handmade from heart by EZh